キノコデミグラスソースのハンバーグ

開運まかないレシピ ＃１７

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〜『食』から心身の豊かさを育もう〜

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開運も料理も手軽に🥰

便利な時代だからこそ便利な食材で気軽に開運🍀

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今日の献立に役立ててみてください

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Recipe 17

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キノコデミグラスソースのハンバーグ

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〜『胃・脾』の調子を整える開運レシピ！〜

【開運ポイント】

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きのこ類に属するなめこと牛肉（ミンチ）は消化機能を促進してくれて気の巡りを助けてくれる食材です

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また、脾は肌肉（筋肉）と関係が深く脾の機能が良くなると

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エネルギーや栄養を体内に送り体がキビキビと元気にもなりやすくなります！

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●胃、脾（土）タイプ

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◇くよくよ落ち込みやすい

◇胃や腸がよわい

◇疲れやすい

◇口内炎ができやすい

◇手足がむくみやすい

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このタイプの方にオススメのまかないレシピです！

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【材料】4人分

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◇ひき肉（牛）　400g

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◇玉ねぎ　1個

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◇サラダ油　大さじ1

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◇マーガリン　大さじ1

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ハンバーグタネ調味料

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◇牛乳　大さじ4

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◇パン粉　大さじ4

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◇はちみつ　大さじ1

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◇塩胡椒　適量

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◇にんにくチューブ　2cm

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キノコデミグラスソース

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◇ケチャップ　大さじ4

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◇中濃ソース（ウスターソースでも可）　大さじ2

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◇なめこ　1/2

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◇コンデンスミルク　大さじ1

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【作り方】

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①　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める

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②　キツネ色になるまで炒めたら火を止めて、タネに合わせるためにそのまま粗熱を取っておきます

　　※玉ねぎの甘みをより引き出し、タネに馴染みやすいように玉ねぎをしっかり炒める工程にしています

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③　粗熱を取っている間に、ボウルにひき肉とハンバーグタネ調味料を加えてよく混ぜ合わせます

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④　混ぜ合わせたら粗熱を取った②を加えてよくこねます

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⑤　出来上がったら成形していきます

　　形を整えたらハンバーグの中央部分を軽く押さえて成形の完了です（火が通ったら中央が膨れてくるた　　　め）

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⑥　フライパンにマーガリンをひいて、中火にかけながら⑤を並べて焼き色をつけていきます

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⑦　火加減は弱火から少し強くしたくらいにして4分ほど焼きます

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⑧　片面に焼き色がつけば裏返して、弱火にし蓋をして蒸し焼きにしていきます（計10分ほどじっくりと）

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⑨　5分経ったら一旦蓋を開けて裏返しさらに、蓋をして5分蒸し焼きにしていきます

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⑩　蒸し焼きが終わったら1度いちばん厚みのあるハンバーグの中央に爪楊枝を刺します

　　爪楊枝を抜いた部分から透明な肉汁が出れば火が通っている証拠で白濁した肉汁が出てきた場合は1~2分ほ　　ど追加で蒸し焼きを続けましょう

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キノコデミグラスソースレシピ

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①　フライパンはそのままで、お肉から出た脂や肉汁を活用してソースを作っていきます

　　ケチャップと中濃ソースを加えて煮詰めます

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②　ソースが煮詰まったところでなめこを入れて馴染ませていく

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③　なめことデミグラスソースが馴染んできたところでコンデンスミルクを入れて味を整えていきます

　　コンデンスミルクを入れることでソースがより深いコクと濃厚な味に仕上げてくれます

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④　ハンバーグの上にキノコデミグラスソースをかけたら完成です！

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【食材効果】

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なめこ：なめこのヌメヌメ粘液が胃・鼻・喉の粘膜を保護し、ウィルスや風邪から守ってくれる効果があると　　　　言われています

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たまねぎ：喉の乾燥を防ぐ効果が期待されやすいです

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牛肉（ミンチ）：胃の活性化、活動強化の作用があると言われています

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【ちょっと風水】

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花言葉『ウスベニアオイ』

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『穏やか』『柔和なココロ』

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穏やかな1日を積み重ねてみよう〜

そして柔和なココロで健やかに過ごすこと

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その積み重ねが良い運気を引き寄せられます

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【料理ポイント】

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卵を入れないハンバーグです！卵を入れないのはお肉の風味をより引き立たせるためであります

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パン粉と牛乳を多めに加えることでしっとり感やジューシー感をよりアップさせています

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キノコは今回なめこを使用しましたが、他のキノコを代用しても美味しくなります！